Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Naddef - 1er Cru les Champeaux - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Champeaux" 2018 du Domaine Philippe Naddef incarne à merveille la puissance et l’élégance des grands vins de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie du statut prestigieux de Premier Cru, gage de qualité et de terroir d’exception. 2018 fut un millésime solaire, symbolisant la maturité et la concentration des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La parcelle des Champeaux, située sur des croupes calcaires et argileuses, offre à cette cuvée une structure solide, des tanins fins et un bouquet complexe, marqué par des arômes de fruits noirs, de violette, de sous-bois, parfois légèrement épicés. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, sublime la pureté du fruit, apportant harmonie et profondeur, tout en respectant le caractère du terroir.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est un sanctuaire du Pinot Noir, reconnu mondialement pour la finesse et le potentiel de garde de ses vins rouges. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation lente du raisin, permettant l’expression nuancée du cépage. Les sols argilo-calcaires, richesses géologiques de la côte, confèrent aux vins de cette région profondeur, complexité et une typicité inimitable. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est emblématique, remontant à l’époque médiévale, et sa réputation s’est construite autour de la longévité et du raffinement de ses crus.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Champeaux" accompagnera idéalement des mets raffinés. Il se mariera magnifiquement avec un filet de bœuf sauce aux morilles, une côte de veau rôtie, un magret de canard, ou encore des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin bourguignon ou à un jambon persillé.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-17°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Une légère aération en carafe, une heure avant le service, permettra d’ouvrir ses arômes tout en respectant la subtilité du Pinot Noir.