Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Bel Air" 2021 du Domaine Trapet Rochelandet est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, révèle la complexité et la subtilité du terroir. Le climat de Bel Air, situé sur les hauteurs du coteau, offre une exposition idéale ainsi qu’un sol marno-calcaire qui favorise l’élégance et la finesse du vin. Les pratiques culturales du domaine, respectueuses de l’environnement et en conversion biologique, se traduisent par une vinification peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentation en cuves bois, élevage en fûts de chêne français avec une utilisation modérée du bois neuf pour préserver la typicité du fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir, parmi les plus recherchés de Bourgogne. Ce secteur profite d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols fabriqués d’argiles et de calcaires offrent au Pinot Noir un environnement parfait pour exprimer des arômes subtils et une grande profondeur. Gevrey-Chambertin, surnommé le "roi des appellations de la Côte de Nuits", possède une histoire viticole séculaire et un terroir d’exception qui magnifie la finesse du Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa structure et son élégance. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un rôti de veau aux morilles feront d’excellents accords. Les plats traditionnels de la région, comme un coq au vin ou un jambon persillé, sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.
Dégustez ce Gevrey-Chambertin "Bel Air" 2021 après l’avoir aéré en carafe pendant une vingtaine de minutes. Servez-le entre 15 et 17°C, température idéale pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique, sa finesse de tanins et la longueur de sa finale. Ce vin peut se conserver en cave de longues années, gagnant en complexité et en harmonie avec le temps.
