Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Les Mazis - 2017

Le Gevrey-Chambertin « Les Mazis » 2017 du Domaine Armand Rousseau incarne toute la grandeur des Grands Crus de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une robe profonde et brillante, laissant déjà présager sa richesse. Le millésime 2017 se distingue par une belle fraîcheur, avec une expression aromatique gourmande sur les fruits noirs (cassis, mûre), nuancée de notes réglissées, de sous-bois et de subtiles épices. La vinification, très respectueuse de l’identité du terroir et du cépage, privilégie un élevage en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf reste mesurée, apportant structure et élégance sans masquer la finesse du vin.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, est réputée pour la puissance et la profondeur de ses Pinot Noirs. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et galets, confèrent aux vins un rare équilibre entre concentration et raffinement. Ici, le climat continental, tempéré par l’influence des coteaux, permet aux baies de mûrir lentement, favorisant l’intensité aromatique tout en préservant la vivacité. Le Domaine Armand Rousseau est une figure emblématique de l’appellation, reconnu mondialement pour sa maîtrise et le soin méticuleux apporté au travail de la vigne comme au chai.

Les accords mets-vin s’orientent naturellement vers des plats élaborés, capables de mettre en valeur la subtilité du vin sans la dominer. On pense à un filet de bœuf en croûte aux morilles, un risotto aux truffes ou encore un gibier à plume jus réduit. Plus traditionnellement, une pièce de côte de veau grillée ou un coq au vin de Bourgogne offriront des alliances gourmandes, tandis qu’une terrine de lapin ou quelques fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révèleront d’autres facettes du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température idéale de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou passez-la légèrement en carafe pour que le vin s’exprime pleinement et laisse apparaître toute la complexité de son bouquet. Ce vin possède un grand potentiel de garde, mais s’offre déjà aujourd’hui avec beaucoup de charme et d’harmonie.