Vins Gevrey-chambertin Nicolas Thienpont - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Nicolas Thienpont est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Sur le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en galets et sa topographie légèrement vallonnée, ce vin exprime toute la complexité et l’élégance caractéristiques de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur une extraction douce, favorisant des tanins fins et soyeux. L’élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, confère au vin une structure équilibrée entre gourmandise du fruit, notes boisées discrètes et grand potentiel de garde.

La commune de Gevrey-Chambertin est l’une des plus célèbres de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Avec son histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, ce terroir est chéri depuis des siècles pour la qualité incomparable de ses crus, dont plusieurs Grands Crus entourent l’appellation village. Le climat continental, marqué par des saisons bien contrastées, et la diversité des sols de la « Côte » favorisent la production de vins expressifs, puissants et raffinés, où le Pinot Noir atteint une profondeur et une complexité aromatique rares.

Ce Gevrey-Chambertin se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de groseille, ponctués de nuances de sous-bois, de réglisse et d’épices douces. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révèleront aussi la finesse de ses tanins. Pour un accord régional, testez-le avec un civet de lapin ou une joue de bœuf braisée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce millésime 2018 peut déjà se déguster avec plaisir, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.