Vins Gevrey-chambertin Château Marsannay - Vieilles Vignes - 2023

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 du Château Marsannay est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition en Bourgogne. Les vieilles vignes, dont l’âge avancé confère au vin une concentration et une complexité remarquables, offrent ici une expression particulièrement soignée de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, marqué par une maturité phénolique optimale grâce à une météo particulièrement clémente au moment des vendanges. En cave, la vinification est précise, privilégiant une extraction douce, gage de tanins fins et d’une trame élégante, tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. Le séjour en fûts de chêne, dosé avec intelligence, apporte des notes boisées discrètes qui viennent soutenir un bouquet typique de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands crus rouges. Les vignes bénéficient ici de sols argilo-calcaires, particulièrement propices à révéler la finesse et la puissance du Pinot Noir. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, tempère la maturation du raisin, donnant des vins à la fois expressifs et élégants. Cette mosaïque de terroirs, associée à des pratiques viticoles millénaires, explique la grandeur et la longévité des vins de cette région.

Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Comté 18 mois, qui sauront révéler toute la subtilité aromatique et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres adaptés aux vins rouges de Bourgogne. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra aider à révéler toute la palette aromatique de ce grand vin, surtout dans sa jeunesse.