Vins Gevrey-chambertin Tortochot - Les Champeaux - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Champeaux » 2018 du domaine Tortochot est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin bénéficie de conditions idéales : un sol argilo-calcaire associé à une exposition optimale qui favorise la maturité du fruit tout en conservant une grande fraîcheur. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud, favorisant la concentration des arômes et des tanins, tout en préservant l’équilibre emblématique des grands vins de Bourgogne. Le travail du domaine Tortochot, certifié bio, met en valeur la typicité du terroir à travers une vinification précise, alliant extraction douce et élevage maîtrisé, apportant profondeur, finesse et potentiel de garde à ce Premier Cru.

La Côte de Nuits constitue le cœur mythique des grands vins rouges bourguignons. Son histoire remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont valorisé chaque climat. Gevrey-Chambertin, village emblématique, compte parmi les terroirs les plus réputés pour ses vins puissants et élégants. Le climat continental marqué, ponctué de variations de température, et les sols riches en marnes donnent des vins à la fois structurés, complexes et raffinés. Les Premiers Crus comme « Les Champeaux » incarnent la quintessence de cet équilibre unique, mêlant intensité aromatique, précision et potentiel de garde.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Champeaux » offre un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de sous-bois, agrémenté d’une fine touche florale. Sa structure lui permet de magnifier des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf sauce aux champignons. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette lui conviendront parfaitement, de même qu’un plateau de fromages affinés de la région, tels que l’époisses ou le soumaintrain.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la beauté de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe si le vin est encore jeune. Ce Gevrey-Chambertin pourra également se bonifier plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.