Vins Gevrey-chambertin Domaine Frédéric Esmonin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Frédéric Esmonin signe ici un superbe Gevrey-Chambertin 2020, issu à 100% du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits, terroir prestigieux qui confère puissance et finesse au vin. Le millésime 2020, solaire et parfaitement maîtrisé, donne un rouge à la robe rubis éclatante, porté par des arômes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), de violette, de réglisse et de notes légèrement épicées après l’élevage en fûts de chêne. La structure est élégante, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins soyeux, déjà agréables mais qui permettront aussi une belle garde.

Gevrey-Chambertin est l’une des références majeures de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Ce village viticole bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, favorisant des maturités lentes et régulières. Le terroir, composé de marnes et de calcaires, contribue à l’excellente structure des vins, leur donnant profondeur et potentiel de vieillissement. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et son nom est aujourd’hui synonyme de vins racés, recherchés pour leur caractère à la fois puissant et raffiné.

Ce Gevrey-Chambertin 2020 accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf en croûte, un canard laqué ou encore une épaule d’agneau confite. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sont également de bons compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, car cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes délicats et sa bouche élégante. Ouvrez la bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. À déguster dès maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour développer une complexité supplémentaire.