Vins Gevrey-chambertin J.C. Gaillard - Vieilles Vignes - Reniard - 2023

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Reniard 2023 du domaine J.C. Gaillard est un vin rouge élégant et emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime 2023 bénéficie de la maturité profonde du cépage associée à l’expression pure du terroir. Les vieilles vignes apportent complexité, structure et une concentration aromatique remarquable. La vinification, souvent respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’élevage en fûts de chêne pour affinage subtil tout en préservant la fraîcheur et le fruité. Le nez s’ouvre sur un bouquet de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées, de sous-bois et de touches délicates de réglisse. La bouche offre une matière veloutée, des tanins fins et une persistance raffinée.

Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés modérés et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de mûrir lentement afin de développer toute sa palette aromatique. Les sols riches en marnes calcaires offrent au vin leur signature minérale, qui confère finesse et potentiel de garde. Cette région, fière de son histoire viticole, produit des vins recherchés pour leur profondeur et leur élégance.

Ce Gevrey-Chambertin se marie parfaitement avec des mets savoureux et raffinés. Un bœuf bourguignon ou une pièce de canard rôti aux cerises s’accorderont à merveille avec sa structure et ses arômes. Pensez également à l’associer avec un jambon persillé, spécialité locale, ou un fromage affiné comme l’Époisses pour sublimer sa complexité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années est possible et permettra au vin de gagner encore en harmonie et en profondeur.