Vins Gevrey-chambertin Marchand-Tawse - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 du domaine Marchand-Tawse est un vin rouge d'exception issu de la réputée Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est essentiellement produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique du terroir bourguignon réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016 est connu pour sa finesse et son équilibre, ayant bénéficié d'un climat relativement frais. Le sol argilo-calcaire de cette région, associé à des pratiques viticoles respectueuses, confère aux vins une profondeur et une structure remarquables. La Bourgogne est caractérisée par ses collines ondulantes et son climat continental, offrant un cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Marchand-Tawse, réputé pour son approche à la fois traditionnelle et innovante, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa subtilité et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de boeuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou de garniture, souligneront ses notes terreuses et épicées. Pour une touche locale, essayez-le avec un coq au vin, un plat bourguignon par excellence, qui ravira les amateurs de cuisine régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis admirez le bouquet complexe qui mêle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre acidité et tanins soyeux, avant d'apprécier sa finale persistante et élégante.