Vins Gevrey-chambertin Frédéric Esmonin - Les Estournelles Saint-Jacques - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Estournelles Saint-Jacques » 2020 du domaine Frédéric Esmonin est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, bénéficiant d’une année solaire, mais où l’équilibre entre fraîcheur et puissance est remarquable. Le terroir des Estournelles Saint-Jacques, situé sur des coteaux exposés à l’est, repose sur des sols argilo-calcaires riches, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle à la bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé, permet d’exprimer toute la complexité du Pinot Noir sur ce climat réputé : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, des notes florales de pivoine, évoluant vers des nuances plus épicées et discrètement boisées.

Gevrey-Chambertin s’impose comme l’une des appellations phares de la Côte de Nuits, berceau des grands rouges de Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental, favorable à la maturité lente et complète du Pinot Noir, et de sols variés composés principalement d’argile et de calcaire, qui transmettent une signature unique à chaque parcelle. L’histoire viticole de Gevrey et de ses premiers crus se confond avec celle des grands vins de Bourgogne, appréciés depuis des siècles pour leur élégance et leur complexité.

Ce Premier Cru accompagne parfaitement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse aux morilles. Il trouve également un accord privilégié avec des spécialités régionales comme le coq au vin ou encore un époisses affiné. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Une belle garde lui permettra également de gagner en complexité.