Vins Gevrey-chambertin Frédéric Magnien - Lavaux-Saint-Jacques - 2016

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Lavaux-Saint-Jacques" 2016 du domaine Frédéric Magnien incarne le raffinement classique des grands Pinots Noirs de la Côte de Nuits. Issu en monocépage du Pinot Noir, il tire son élégance de vieilles vignes plantées sur les pentes argilo-calcaires du climat "Lavaux-Saint-Jacques", reconnu parmi les plus prestigieux de l’appellation. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, bénéficient ici d’une vinification précise, sans artifice, privilégiant une extraction douce pour préserver le caractère soyeux du cépage et l’expression pure du terroir. Le millésime 2016, marqué dans la région par un rendement réduit mais une qualité exceptionnelle, livre ici un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois subtil, rehaussés d’une touche de violette et d’épices douces. La bouche, soutenue par des tanins fins et une acidité maîtrisée, offre longueur et harmonie, promesse d’un beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses climats, ces parcelles aux caractéristiques uniques récompensées par le statut UNESCO. Le terroir de Gevrey-Chambertin, orienté sud-est, profite d’un ensoleillement idéal et d’une diversité géologique – essentiellement des sols caillouteux sur argiles et calcaires – favorisant une concentration naturelle et une grande finesse dans les vins. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, portée par des siècles d’exigence et de passion, reflets dans chaque bouteille de la complexité bourguignonne.

Ce Premier Cru accompagne merveilleusement une cuisine de caractère. Les viandes rôties ou mijotées lui rendent hommage : canard sauce aux griottes, pintade aux morilles ou un filet de bœuf en croûte seront sublimés par son intensité aromatique. Il révèle aussi son élégance sur des spécialités régionales telles que le coq au vin, ou tout simplement avec un fromage affiné de Bourgogne comme l’Époisses.

Pour en apprécier toute la palette, servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est jeune afin d’ouvrir son bouquet. Ce Gevrey-Chambertin se dégustera idéalement dans de grands verres pour permettre une belle aération et exprimer toute la profondeur de son terroir exceptionnel.