Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père & Fils - Les Cazetiers - 2006

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 2006 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin d'exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Situé sur l'un des plus beaux coteaux de la Côte de Nuits, le climat "Les Cazetiers" bénéficie d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, conférant au vin intensité et élégance. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, a produit des vins classiques : d'une belle acidité, structurés et délicatement fruités, offrant après plusieurs années de garde une complexité aromatique remarquable. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne permettent au Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" de révéler toutes les subtilités de son terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une finale légèrement boisée.

La Côte de Nuits, qui s’étend au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands rouges de longue garde. Son climat semi-continental et ses sols variés, principalement calcaires, offrent au Pinot Noir une expression rare, alliant finesse, concentration et puissance. Les villages comme Gevrey-Chambertin ont fait la renommée de la Bourgogne, grâce à un patrimoine viticole séculaire et une attention portée à la parcelle, véritable marque de fabrique des Premiers Crus de la région.

Ce vin raffiné appelle des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une côte de veau aux morilles, un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou encore un gibier à plumes. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un Comté vieux, qui sauront soutenir la richesse aromatique du vin tout en respectant son équilibre.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" 2006 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de la maturité et de l’élégance de ce grand vin de Bourgogne.