Vins Gevrey-chambertin Domaine Pierre Gelin - Vieilles Vignes Les Evocelles - 2015

Le Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes Les Evocelles" 2015 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, comme il est de tradition en Bourgogne. Cette cuvée provient de vignes particulièrement anciennes situées sur le climat Les Evocelles, un terroir réputé de l'appellation Gevrey-Chambertin, reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins. Le millésime 2015 a été remarquable en Bourgogne, offrant des raisins à parfaite maturité grâce à un bel ensoleillement et des conditions sanitaires idéales. Ce vin est élevé traditionnellement, respectant l’expression pure du pinot noir et de son terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui affine la structure sans dominer le fruit.

Gevrey-Chambertin fait partie de la Côte de Nuits, une sous-région viticole prestigieuse du nord de la Bourgogne, connue dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses grands vins rouges. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, apportant au vin tension et élégance, tandis que le climat continental favorise des maturités lentes, essentielles à la complexité aromatique du Pinot Noir. La région possède une tradition viticole pluriséculaire et Gevrey-Chambertin compte parmi les appellations les plus célèbres, ayant séduit de nombreux amateurs depuis des générations.

Ce Gevrey-Chambertin 2015, à la fois puissant et racé, révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes épicées, et une touche de sous-bois. Sa structure soyeuse et sa belle persistance en font un partenaire idéal des viandes rouges grillées, d’un rôti de canard, d’un pigeon aux cèpes ou encore d’un bœuf bourguignon, grand classique régional. Les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sauront aussi l’accompagner avec bonheur.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, vous permettant de découvrir toute la palette aromatique qu’il développera au fil du temps.