Vins Gevrey-chambertin L. Tramier & Fils - 2006

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2006 de la maison L. Tramier & Fils est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de l’appellation prestigieuse de Gevrey-Chambertin, située sur la Côte de Nuits. Le millésime 2006, considéré comme classique, offre un profil subtilement évolué, avec des arômes de fruits rouges compotés, de griotte et de mûre, enrichis de notes forestières, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, met en valeur la délicatesse du fruit et l’élégance des tanins, tandis qu’un élevage maîtrisé en fût de chêne confère au vin profondeur et complexité sans jamais dominer le caractère du terroir.

La Côte de Nuits est l'une des régions les plus réputées au monde pour ses vins rouges issus du Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une très belle exposition des vignes sur des coteaux argilo-calcaires. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge ; les moines de l’abbaye de Cluny ont énormément contribué au développement du vignoble. Ce terroir riche, marqué par la présence de marnes et d’argiles rouges, apporte puissance, structure et longévité aux vins de l’appellation.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin 2006, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf maturée. Les plats à base de gibier, de canard ou de champignons se marieront parfaitement avec ses arômes évolués. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé de Bourgogne.

Il est conseillé de servir ce vin aux alentours de 16-17°C après un passage en carafe : cela lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. L’évolution de ce millésime confère au vin une grande élégance, invitant à la dégustation patiente et contemplative.