Vins Gevrey-chambertin Claire & Stéphane Follin-Arbelet - 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques - 2014

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques 2014 du domaine Claire & Stéphane Follin-Arbelet est issu à 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Provenant d’un terroir d’exception classé Premier Cru, cette cuvée bénéficie d’une parcelle naturellement bien exposée et protégée, ce qui favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur, particulièrement sur le millésime 2014, marqué par son équilibre et sa finesse. La vinification suit les méthodes bourguignonnes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance au vin sans masquer son expression du fruit et du terroir.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est internationalement réputée pour ses Grands Crus et ses Premiers Crus, en particulier sur la commune de Gevrey-Chambertin. Ce secteur jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Lavaux-Saint-Jacques offrent au vin une structure tannique raffinée et une belle minéralité, avec des notes de fruits rouges, une pointe d’épices et des arômes floraux subtils. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la notoriété des vins de Gevrey-Chambertin, surnommés « vins de rois », n’a jamais faibli depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Les viandes rôties comme le canard aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou des volailles de Bresse aux champignons s'associeront à merveille avec la structure soyeuse du vin. Les fromages bourguignons affinés, tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin, révèleront également son potentiel. Pour une touche régionale, pensez au célèbre coq au vin.

Servez ce vin, idéalement ouvert une à deux heures à l’avance pour permettre une belle aération, à une température comprise entre 16 et 17°C. Vous apprécierez ainsi toute sa palette aromatique et son élégance naturelle.