Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Mazilly Père est un vin rouge de Bourgogne, au cœur de La Côte de Nuits, réputée pour sa production de Pinot Noir. Ce millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a révélé toute la richesse du terroir et la profondeur du cépage. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires, offre un équilibre climatique parfait, alternant entre fraîcheur matinale et température tempérée, ce qui favorise la maturité du raisin. Domaine Mazilly, avec son héritage familial et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa capacité à sublimer l’expression du terroir dans chaque cuvée.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et ses touches épicées. Des plats comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un fromage affiné tel que l'Époisses s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Les saveurs des champignons de saison ou un magret de canard rôti participent également à cette harmonie gustative, rehaussant la complexité et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, humez les notes subtiles de cerise noire et sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins élégants en bouche.
