Vins Gevrey-chambertin Domaine Bart - 2013

Ce Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine Bart est un superbe représentant de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin offre la typicité et le raffinement propres à cette appellation prestigieuse. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et humide, mais une belle arrière-saison qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, traditionnelle au Domaine Bart, privilégie l’expression du terroir par des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, où une proportion raisonnable de bois neuf vient souligner sans masquer la finesse du cru. En résulte un vin à la robe rubis profond, dont le bouquet évoque la griotte, la mûre, le sous-bois et des touches délicates d’épices douces.

La Côte de Nuits, reconnue mondialement comme le royaume du Pinot Noir, possède un sol argilo-calcaire exceptionnel et bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, puisent en profondeur pour livrer des vins expressifs et ciselés. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui encore, cette commune produit certains des vins rouges les plus recherchés de Bourgogne. Les parcelles du Domaine Bart sont situées sur des terroirs reconnus pour leur capacité à donner des vins à la fois puissants et élégants, aptes à vieillir harmonieusement.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un rôti de veau aux morilles ou un coq au vin. La volaille de Bresse truffée ou un magret de canard aux cerises sont également des choix parfaits. Côté fromages, un comté affiné ou un époisses sauront magnifier la structure et la suavité du vin. Pour une alliance locale, pensez à un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 17°C après l’avoir carafé une heure, afin de permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Sa structure délicate et son potentiel de garde feront le bonheur des amateurs, aujourd’hui comme dans les prochaines années.