Vins Gevrey-chambertin Domaine Laurent - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Laurent propose ici un Gevrey-Chambertin 2017, vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une expression très pure du terroir, avec une vinification traditionnelle, des vendanges manuelles et souvent un élevage en fûts de chêne qui lui confère de la complexité. On y retrouve la belle intensité aromatique typique des Gevrey-Chambertin, entre petites baies rouges et noires (cerise, mûre), notes florales et pointe épicée, avec une structure tannique subtile mais présente, apportant un potentiel de garde intéressant.

Gevrey-Chambertin fait partie des appellations les plus renommées de la Côte de Nuits, berceau de grands Pinots Noirs mondialement réputés. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la lente maturation des raisins et l’obtention d’une belle tension dans les vins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, participent pleinement à la complexité aromatique et à l’élégance de ces vins rouges, leur conférant à la fois puissance et finesse. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et fait de ce village un haut lieu de la Bourgogne, apprécié dès lors par les amateurs les plus exigeants.

Ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec des viandes rouges raffinées, un magret de canard rôti ou encore un bœuf bourguignon, classique régional par excellence. Les volailles de caractère, comme la pintade sauce aux champignons, et les fromages affinés de Bourgogne, tels que l’époisses ou l’ami du Chambertin, seront également des compagnons privilégiés.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après un léger carafage si le vin est encore jeune, afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir et de révéler toute la finesse de ses arômes. Ce 2017 offre déjà beaucoup de gourmandise mais saura évoluer gracieusement en cave sur plusieurs années.