Vins Gevrey-chambertin Domaine Arnoux Père & Fils - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2001 du Domaine Arnoux Père & Fils est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne, issu exclusivement du Pinot Noir. Ce millésime 2001 se distingue par une année équilibrée, offrant des vins à la fois raffinés et structurés, avec une belle capacité de garde. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception, mêlant sols argilo-calcaires et marnes, qui confèrent au vin profondeur et complexité. La vinification traditionnelle, respectueuse des vendanges manuelles, privilégie l’expression du fruit tout en apportant cette touche boisée élégante grâce à un élevage en fût chêne, souvent neuf ou légèrement usagé, qui vient patiner le vin sans masquer sa finesse.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers relativement froids, ponctués de brouillards matinaux typiques. Ce microclimat, combiné à la mosaïque des sols issus du Jurassique, forge des vins de grande renommée depuis le Moyen Âge. Gevrey-Chambertin est reconnu pour ses crus puissants et charpentés, sans jamais renier l'élégance inhérente au Pinot Noir, cépage roi de la région.

Ce vin s’accordera à merveille avec des mets classiques de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un jambon persillé. Les viandes rouges rôties, les gibiers à plumes ou certaines volailles riches, comme le canard, mettront en valeur ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour les fromages, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affiné.

Je vous conseille de servir ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour libérer pleinement ses arômes. Dans sa pleine maturité, il exprimera une grande harmonie entre fruit, notes tertiaires et une belle longueur en bouche, idéale pour une dégustation lors d’un repas raffiné.