Vins Gevrey-chambertin Jean Lefort - 1994

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1994 du domaine Jean Lefort est un vin emblématique de la Côte de Nuits, une sous-région réputée de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime affiche aujourd'hui une maturité intéressante, révélant des arômes de sous-bois, de cerise noire confite, de cuir et de légère truffe, signes de son évolution. Le terroir de Gevrey-Chambertin, constitué de sols argilo-calcaires riches en cailloux, imprime aux vins de la profondeur et de la structure, tout en préservant une belle élégance. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec fermentation en cuves ouvertes et élevage en fûts de chêne, favorise la finesse des tanins et la complexité aromatique de ce vin d'exception.

La région de la Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et une pluviométrie modérée, propice à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est ancienne et prestigieuse, avec des origines remontant à l’époque romaine, et des crus qui ont forgé la réputation mondiale de la Bourgogne. Ici, chaque parcelle de vigne exprime avec précision son identité, rendant les Gevrey-Chambertin à la fois puissants et nuancés, reconnus pour leur potentiel de garde.

Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin 1994, privilégiez des mets nobles et savoureux. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux airelles ou encore un perdreau rôti. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou l’époisses affiné seront aussi des choix excellents, la richesse du plat répondant à la profondeur du vin.

Lorsque vous souhaiterez déguster cette bouteille, pensez à la servir entre 16°C et 18°C, après une légère aération qui lui permettra d’exprimer toute la subtilité de ses arômes tertiaires. Un carafage délicat peut s’avérer bénéfique, notamment si le vin présente un dépôt lié à son âge. Ce Gevrey-Chambertin se révèle ainsi dans toute sa noblesse, prêt à sublimer un repas raffiné.