Vins Gevrey-chambertin Maison Roche de Bellene - 2022

Le Gevrey-Chambertin 2022 de la Maison Roche de Bellene est un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble et subtil par excellence, il offre souvent au nez des arômes riches de petits fruits rouges, de cerise noire, de mûre et parfois des notes plus épicées ou de sous-bois avec une pointe florale, typique des jeunes millésimes. Issu d’un millésime récent, 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, soutenue par une structure tannique fine et déjà accessible, tout en présentant un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Gevrey-Chambertin, reconnu mondialement, confère aux vins une expression à la fois puissante, élégante et d’une rare complexité, grâce à la nature argilo-calcaire de ses sols et à des vignobles idéalement exposés.

La Côte de Nuits occupe une place de choix dans l’histoire viticole de la Bourgogne. Son climat tempéré, marqué par des étés modérément chauds et des automnes doux, est propice à une maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. Les moines cisterciens, déjà au Moyen Âge, avaient perçu le caractère exceptionnel de ces parcelles, aujourd’hui mythiques. Le village de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, est composé d’une mosaïque de climats et de lieux-dits qui offrent des vins au style toujours reconnaissable : à la fois robustes, veloutés et profonds, ils figurent parmi les plus réputés de Bourgogne.

Le Gevrey-Chambertin 2022 accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore une pièce de gibier à plumes, plat phare de la région. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brie truffé, révèleront également la richesse aromatique du vin. Pour les accords plus classiques, pensez à des champignons des bois, une poêlée de girolles ou une volaille rôtie aux herbes.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes, en n’hésitant pas à le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’aération et la pleine expression du fruit. Avec un peu de patience, il saura aussi évoluer magnifiquement en cave, gagnant en profondeur et finesse au fil des années.