Vins Gevrey-chambertin Patriarche Père & Fils - Gevrey-Chambertin - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 de la maison Patriarche Père & Fils est un vin rouge emblématique de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2016, bien que marqué par des conditions climatiques parfois difficiles, a su offrir aux raisins une maturité optimale, donnant naissance à des vins d’une grande finesse. Cette cuvée exprime parfaitement le caractère de l’appellation, puisant dans la diversité des terroirs de Gevrey-Chambertin, composés de sols argilo-calcaires riches en minéraux, qui apportent profondeur et complexité au vin. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin de révéler sa palette aromatique mêlant fruits rouges, notes épicées et touches légèrement boisées.

Gevrey-Chambertin est située au cœur de la Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de Bourgogne célèbre pour ses grands vins rouges. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir, préservant à la fois fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de la commune remonte au Moyen Âge et ses vignobles sont reconnus depuis des siècles pour leur capacité à produire certains des vins les plus structurés et puissants de Bourgogne, tout en conservant une élégance caractéristique.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera également très bien avec des plats emblématiques de la région, comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles. Pour des accords plus subtils, essayez-le avec un gibier à plume ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser son ouverture et libérer toutes ses nuances aromatiques.