Vins Gevrey-chambertin Claudie Jobard - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes de Claudie Jobard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, issue de vignes âgées, bénéficie d’un enracinement profond, ce qui confère au vin complexité, concentration et longueur en bouche. Bien que le millésime ne soit pas précisé, le travail de Claudie Jobard est reconnu pour la précision de la vinification, privilégiant des extractions douces afin de préserver le fruit et l’élégance du terroir. Les raisins sont triés avec soin, puis vinifiés de manière traditionnelle, souvent avec une proportion judicieuse de vendanges entières selon les années, et un élevage en fûts de chêne subtil qui accompagne sans dominer.

La Côte de Nuits, et Gevrey-Chambertin en particulier, est célébrée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui offrent au Pinot Noir un terrain d’expression unique. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières marquées, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, favorisant l’expression du fruit et des notes florales typiques du cépage, ainsi qu'une élégante structure tannique. Historiquement, Gevrey-Chambertin est l’un des joyaux de la Bourgogne, réunissant quelques-uns des plus grands climats et bénéficiant d’une réputation séculaire dans le monde des vins rouges.

Ce vin s’accorde idéalement avec une belle pièce de bœuf bourguignon, un gibier à plumes rôti, ou un magret de canard. Pour des accords plus locaux, essayez-le avec un coq au vin ou une fricassée de champignons des bois. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin affiné, souligneront également la finesse et la profondeur du vin.

Avant de déguster, je vous recommande de carafer votre Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes une heure à l’avance afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 15 et 16°C. Vous profiterez ainsi de toute la subtilité de ses arômes fruités et de sa trame soyeuse.