Vins Gevrey-chambertin Jérome Galeyrand - La Justice - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2019 de Jérôme Galeyrand est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Réputée pour produire des vins de Pinot Noir de grande qualité, cette appellation est souvent louée pour ses vins riches et élégants. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité du raisin, offrant des arômes profonds de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes de sous-bois et d'épices. Le terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental, ainsi que les méthodes de vinification soigneuses de Jérôme Galeyrand, contribuent à la complexité et à la finesse de ce vin. Le domaine, reconnu pour son approche biodynamique et respectueuse du terroir, a su se forger une solide réputation dans l'univers viticole.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets savoureux et raffinés. Des plats de gibier, comme un faisan rôti aux champignons, révèleront la profondeur aromatique du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Pour un accord régional, un coq au vin préparé avec soin serait idéal, exploitant les notes de fruits et d'épices du vin pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous porter par la finesse et la longueur en bouche, en savourant chaque nuance de ce vin magnifiquement équilibré.