Vins Gevrey-chambertin Naudin Varrault - 2014

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2014 du domaine Naudin Varrault est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 a été marqué dans la région par une météo ponctuée d'orages au printemps, suivie d'un été frais qui a su préserver l'acidité et l'équilibre des raisins, tandis que le mois de septembre sec et ensoleillé a permis une belle maturité du fruit. Ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols marno-calcaires, dotant le Pinot Noir d’une structure raffinée et d’une grande minéralité. La vinification respecte le savoir-faire bourguignon, alliant vendanges manuelles, fermentation en cuves thermorégulées et élevage en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin sa complexité aromatique et son potentiel de garde.

La Côte de Nuits, dont Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses, se distingue par son histoire viticole millénaire. Les moines cisterciens y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge, et la région s’est forgée une réputation mondiale grâce à la finesse et à la longévité de ses vins rouges. Le climat continental, tempéré par l’influence de la Saône, offre des conditions idéales au Pinot Noir : des étés chauds sans excès et des hivers froids, permettant une maturation lente. Les différents étagements de sols et d’expositions favorisent quant à eux une belle diversité d’expressions.

Ce Gevrey-Chambertin 2014 accompagnera à merveille une cuisine de terroir bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, une pièce de bœuf charolaise rôtie ou un coq au vin. Les viandes de gibier à plumes, telles que le canard sauvage ou le pigeon rôti, feront également ressortir la profondeur et la fraîcheur du vin. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C après éventuel passage en carafe, afin d’exprimer au mieux la palette aromatique complexe de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Il pourra encore se bonifier en cave quelques années si vous aimez les notes plus tertiaires.