Vins Gevrey-chambertin Closerie des Alisie - 2019

Avis Viniou

La Closerie des Alisie 2019, en appellation Gevrey-Chambertin, est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, qui a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin est le reflet de son terroir exceptionnel : les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires qui confèrent à la fois structure et complexité au Pinot Noir. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces et souvent un élevage en fûts de chêne, soulignant la finesse et la profondeur aromatique du cru.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, est célèbre pour ses rouges puissants et racés. Le climat continental bénéficie de variations importantes entre des hivers froids et des étés chauds, idéals pour permettre au Pinot Noir d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Les sols pierreux et riches en argile participent à la profondeur et à la longévité des vins. Terre historique, Gevrey-Chambertin a forgé sa réputation depuis des siècles autour de prestigieux climats, dont certains voisins de la Closerie des Alisie.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez une cuisine de terroir et des viandes savoureuses. Un mont d’or rôti au four, un magret de canard sauce aux cerises, un coq au vin ou encore un jambon persillé de Bourgogne révèleront tout l’élégance et la structure du Gevrey-Chambertin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Le Closerie des Alisie 2019 se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. À son apogée dans quelques années, il offre déjà un très bel équilibre entre fruité, finesse et puissance.