Vins Gevrey-chambertin Chaisniers Premiers - Cuvée Garance - 2024

Le Gevrey-Chambertin AOC "Cuvée Garance" 2024 du domaine Chaisniers Premiers est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2024 révèle la finesse et la complexité typiques de l’appellation. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des parcelles exposées plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de sols riches en marnes calcaires et en argiles. La vinification, traditionnelle et soignée, consiste en une cuvaison de plusieurs semaines, puis un élevage en fûts de chêne, apportant structure, élégance et un subtil boisé sans masquer le fruit. La robe est brillante, d’un rubis profond, tandis que le nez exhale des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), de sous-bois, avec des notes épicées et légèrement fumées. La bouche est ample, structurée, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux, augurant un potentiel de garde intéressant.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est célèbre pour ses grands crus de Pinot Noir. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité et favorise l’expression aromatique. Les sols calcaires, mêlés d’argile et de cailloutis, confèrent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge, avec une tradition d’excellence transmise de génération en génération.

Pour accorder au mieux ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties (bœuf, canard), un filet de biche ou de chevreuil, mais aussi des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Chaource, sublimeront sa puissance et sa finesse.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour le laisser s’ouvrir. Ce soin exaltera sa complexité et sa longueur en bouche. Potentiel de garde de 8 à 12 ans, selon l’évolution souhaitée.