Vins Gevrey-chambertin Vincent et denis Berthaut - Clos des Chezeaux - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Clos des Chezeaux" 2010 du domaine Vincent et Denis Berthaut est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2010 se distingue par de belles conditions climatiques, qui ont permis une maturation optimale du raisin, donnant des vins précis et élégants. Ce climat spécifique, "Clos des Chezeaux", est réputé pour la finesse de ses tanins et la complexité aromatique qu’il apporte au vin. Les vinifications respectent les pratiques traditionnelles bourguignonnes, privilégiant des extractions douces et un élevage minutieux en fûts de chêne, afin de préserver toute la singularité du terroir tout en apportant une structure harmonieuse.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir d’exception. Les sols sont composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins un équilibre remarquable entre puissance et raffinement. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise des maturations lentes et régulières, propices à l’expression aromatique et à la fraîcheur. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et la commune est aujourd’hui reconnue internationalement pour ses crus à forte personnalité, mêlant intensité, notes de fruits noirs et délicates touches épicées.

Un Gevrey-Chambertin tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf maturée grillée, un magret de canard rôti ou un gibier à plumes comme une caille ou une perdrix. Des plats régionaux, telle une joue de bœuf en sauce au vin rouge ou le traditionnel coq au vin, mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Il accompagnera aussi des fromages affinés comme l'époisses ou le brie truffé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Pensez à l’ouvrir une bonne heure avant le service, voire à le carafer si vous souhaitez révéler toute la richesse de ses arômes, surtout sur ce millésime déjà bien évolué mais encore plein de fraîcheur.