Vins Gevrey-chambertin Alex Gambal - 2022

Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Alex Gambal est une très belle expression de la Bourgogne septentrionale et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, puise sa typicité dans les terroirs calcaires et argilo-calcaires qui constituent le socle de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec mais sans extrêmes, a donné des vins à la fois concentrés, harmonieux et dotés d’une grande fraîcheur. La vinification chez Alex Gambal privilégie l’élégance du fruit et la subtilité du terroir, avec des élevages maîtrisés, souvent en fûts de chêne peu neufs pour conserver l’authenticité du pinot noir. Le résultat donne un vin à la robe rubis, au nez complexe mêlant fruits rouges, notes de sous-bois, de violette et d’épices douces, sur une bouche soyeuse, structurée par des tanins fins, et une finale longue et fraîche.

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus célèbres de la Côte de Nuits, réputée historiquement pour ses vins robustes, élégants et taillés pour la garde. Le terroir, mosaïque de petits clos, en coteau et parfaitement exposé, bénéficie d'un climat tempéré, avec des nuits fraîches et une maturité optimale du raisin. Le sol, majoritairement calcaire à cailloux, confère au vin son côté minéral et sa finesse aromatique. Bourgogne oblige, la tradition viticole y est ancestrale, et chaque parcelle raconte une histoire transmise de génération en génération.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats à la richesse modérée afin de sublimer sa complexité sans la masquer. Une pièce de bœuf Charolais, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon farci aux champignons seront des compagnons de choix, tout comme des fromages à croûte lavée tels qu’un Epoisses affiné. Vous pouvez aussi miser sur des plats du terroir bourguignon comme le coq au vin ou des œufs en meurette.

Pour pleinement apprécier ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour révéler toute la profondeur de son terroir.