Vins Gevrey-chambertin Domaine Nis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Mes Cinq Terroirs » 2017 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une année climatique équilibrée, offrant aux raisins une maturité optimale et une superbe expression aromatique. La cuvée « Mes Cinq Terroirs » illustre la philosophie du domaine autour de l’assemblage de cinq parcelles différentes situées sur le finage de Gevrey-Chambertin. La vinification est précise et respectueuse, favorisant des extractions douces et une utilisation parcimonieuse du bois afin de révéler au mieux le fruit et la pureté minérale du terroir. À la dégustation, le vin offre une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs (cerise, mûre), de violette, parfois nuancés de sous-bois et d’épices, avec une bouche à la fois ample et racée, équilibrée par une fine trame tannique et une longueur remarquable.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, jouit d’un climat continental adapté à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, offrent un drainage idéal et confèrent aux vins élégance, complexité et potentiel de garde. Le village de Gevrey-Chambertin est l’un des plus réputés de la Côte de Nuits, célèbre pour ses crus classés et son histoire viticole séculaire. Le travail des vignerons, souvent transmis de génération en génération, sublime la richesse d’un terroir unique.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera magnifiquement une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné, fromage incontournable de Bourgogne.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-17°C après une aération d’une heure en carafe. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou être conservé quelques années pour gagner encore en complexité et en nuances tertiaires.