Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Clos Village" 2019 du Domaine Philippe Livera est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Connu pour ses Pinots Noirs élégants et structurés, ce vin révèle un millésime prometteur avec des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, composé de sols calcaires et bien drainés, révèle toute sa complexité au travers de techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières marquées qui contribuent à la diversité et à la finesse de ses vins. Le Domaine Philippe Livera, une exploitation viticole familiale, est reconnu pour sa minutieuse attention aux détails et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui lui confère une solide réputation sur la scène viticole.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti pour une parfaite harmonie gustative. Ces plats riches et savoureux mettront en valeur la profondeur et les arômes fruités du vin. Pour une expérience gastronomique véritablement régionale, associez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, une spécialité qui se mêle idéalement aux nuances terreuses et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il est recommandé de carafage 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, puis humez pour détecter les riches arômes de fruits noirs et de terre humide, avant de goûter pour savourer une palette de saveurs équilibrées et une finale longue et élégante.
