Vins Gevrey-chambertin Domaine Roché - Le Clos - 2018

Le Gevrey-Chambertin 2018 Cuvée Le Clos du Domaine Roché est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Sur ce millésime 2018, la maturité optimale des raisins offre une structure généreuse, avec un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et intensité. La parcelle “Le Clos” bénéficie d’un terroir calcaire argilo-marneux qui confère au vin finesse et profondeur. Les vinifications sont souvent menées de façon traditionnelle : égrappage partiel, macération longue, et élevage en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, permettant d’apporter de la complexité sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré et d’une mosaïque de sols parmi les plus réputés. Gevrey-Chambertin est célèbre pour être le terroir d’origine de plusieurs grands crus légendaires. Sa renommée s’est construite sur la puissance et la longévité de ses vins. Le sol, à dominance de calcaire, favorise une expression minérale et une belle tension en bouche. L’histoire de cette région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont contribué à façonner le vignoble et à en révéler le potentiel exceptionnel.

Ce vin se distingue par des arômes intenses de fruits noirs (cerise, mûre), de sous-bois, de réglisse et de délicates notes épicées. Pour sublimer ses arômes, privilégiez des accords avec des viandes nobles comme le magret de canard, une côte de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf sauce pinot noir. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou les œufs en meurette offrent également d’excellentes associations.

Servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour aérer les parfums. Il peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais le 2018 offre déjà une belle gourmandise et un plaisir immédiat pour l’amateur de grands Bourgognes.