Vins Gevrey-chambertin Sirugue - Charmois - 2022

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Charmois 2022 du domaine Sirugue est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 s’annonce globalement solaire et équilibré, donnant des vins à la structure élégante et à la gourmandise affirmée. La cuvée Charmois provient d’un terroir spécifique, où les sols riches en marnes calcaires permettent aux vieilles vignes de Pinot Noir de s’exprimer avec intensité et authenticité. Le travail de vinification reste traditionnel, privilégiant l’expression du fruit et la délicatesse des tanins, souvent avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour préserver la pureté du raisin.

La région de Gevrey-Chambertin, située en Côte de Nuits, est mondialement réputée pour la puissance et la complexité de ses vins rouges. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète des baies. Les sols argilo-calcaires, avec des nuances selon les lieux-dits, confèrent aux vins une structure et une minéralité remarquables. L’histoire de cette commune viticole remonte à l’Antiquité, et Gevrey-Chambertin fait partie des appellations qui ont fait la renommée des grands Pinot Noirs de Bourgogne, reconnus pour leur capacité de garde et l’évolution de leurs arômes.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets à la texture soyeuse et aux saveurs subtiles, comme un filet de veau aux girolles, un magret de canard rôti ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats bourguignons trouvent également ici leur place, tel qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour les fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir, dominée par les fruits rouges, la violette, des notes légèrement épicées et une belle touche de minéralité. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique sur la jeunesse de ce 2022, pour assouplir les tanins et ouvrir le bouquet. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur 8 à 12 ans.