Vins Gevrey-chambertin Millmann Wines - Les Cazetiers - 2023

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 2023 de la maison Millmann Wines exprime tout le raffinement des grands pinots noirs bourguignons. La cuvée, issue d’un terroir remarquable situé sur les pentes bien exposées du climat "Les Cazetiers", bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant l’élégance et la précision. Ce millésime 2023, marqué par une météo clémente à la fois fraîche et ensoleillée, offre un bel équilibre entre fraîcheur, structure et maturité du fruit. Au nez, on découvre une palette complexe de cerise noire, de violette, de réglisse et de sous-bois, ponctuée d’une touche subtile d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins fins et une longue persistance aromatique typique des grands crus de la Côte de Nuits.

La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, est réputée pour la puissance et la profondeur de ses vins rouges. Ici, le sol argilo-calcaire, riche en marnes blanches et en cailloutis, façonne des pinots noirs capables de vieillir noblement. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, avec une alternance de fraîcheur nocturne et de journées tempérées qui favorise la lente maturation des raisins. Gevrey-Chambertin est chargé d’histoire : il s’agit du plus vaste village de la Côte de Nuits en appellation Grand Cru, célébré pour la pureté de son pinot noir depuis le Moyen Âge.

Ce vin appelle des accords raffinés. Il sublimera un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf sauce Epoisses ou, plus classique, un coq au vin préparé à la bourguignonne. Pour une alliance régionale, accompagnez-le de jambon persillé ou d’un brie truffé. Son intensité lui permet aussi d’accompagner des gibiers à plumes ou une belle côte de veau.

Pour une dégustation optimisée, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ce millésime prometteur. Ce 2023 peut déjà offrir du plaisir, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.