Vins Gevrey-chambertin Domaine René Bouvier - Jeunes Rois - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Jeunes Rois » 2016 du Domaine René Bouvier est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016, façonné dans une année marquée par des conditions climatiques contrastées, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, finesse et richesse aromatique. La cuvée « Jeunes Rois » provient de vignes relativement jeunes, plantées sur les sols calcaires argileux typiques de la commune de Gevrey-Chambertin. La vinification met l’accent sur l’expression pure du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigneux, souvent en fût de chêne, favorisant la structure sans masquer le caractère du terroir.

Gevrey-Chambertin, sur la Côte de Nuits, est l’un des villages les plus réputés de Bourgogne pour ses rouges puissants, structurés et d’une belle longévité. Le climat frais et tempéré, associé à des sols calcaires riches en marnes, confère aux vins de cette région élégance, profondeur et luminosité aromatique. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, et la réputation du village s’est bâtie sur la qualité de ses terroirs, dont certains sont classés en Grand Cru à proximité immédiate.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec une cuisine raffinée et savoureuse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou même des gibiers à plume seront magnifiées par la structure et la subtile puissance du vin. Pour une alliance régionale, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé apporteront une harmonie magnifique de textures et de saveurs. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin raviront également les amateurs.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Gevrey-Chambertin « Jeunes Rois » 2016 à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin d’épanouir pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et ses belles notes boisées discrètes. Ce vin peut déjà s’apprécier, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.