Vins Gevrey-chambertin Domaine Bachelet - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2010 du Domaine Bachelet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2010 se distingue par une maturité aboutie, avec un équilibre marqué entre fraîcheur acide et concentration aromatique. Au nez, ce vin propose des arômes de petits fruits rouges comme la cerise griotte, la framboise, mais aussi des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche de truffe, signature des grands vins de la Côte de Nuits. La vinification traditionnelle en petits contenants et l’élevage mesuré en fûts apportent raffinement et structure, tout en laissant s’exprimer la pureté du fruit et la profondeur du terroir.

La région de Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, dans une aire réputée pour ses terroirs exceptionnels. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, sont parfaitement adaptés au Pinot Noir, conférant aux vins puissance, longueur et complexité. Bénéficiant d’un climat continental, avec des étés tempérés et des écarts de température entre jour et nuit favorables à la maturation du raisin, la région a su bâtir sa renommée depuis le Moyen Âge grâce à la tradition monastique puis à la passion des vignerons. Gevrey-Chambertin fait figure de référence parmi les villages bourguignons, produisant des vins qui conjuguent caractère, finesse et une très belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats un brin nobles et raffinés : un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une belle pièce de gibier à plume, légèrement relevée d’une sauce aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé sublimeront aussi ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou un chaource, offriront un beau contrepoint à la structure et à la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui après un bel élevage en cave, mais pourra encore évoluer sur plusieurs années, offrant des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.