Vins Gevrey-chambertin Domaine Rossignol-Trapet - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2012 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge de Bourgogne, situé en Côte de Nuits, réputé pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2012, bien qu'ayant fait face à des défis climatiques, a produit des vins d'une grande intensité aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires, confère aux vins une élégance et une finesse particulières. Domaine Rossignol-Trapet, forte de son histoire familiale, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles afin d'extraire au mieux le caractère singulier de ses vieilles vignes.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et profondes feront écho à la complexité du vin. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles s’accorderont également parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses du vin. Pour une touche régionale, essayez un pâté en croûte ou un fromage affiné tel que l'Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, humez les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par la finesse et la longueur en bouche. Ce vin vous promet une expérience délicieusement harmonieuse.