Vins Gevrey-chambertin Chanson Père et Fils - 1976

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1976 de Chanson Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu d’une région célèbre pour ses vins d'exception, particulièrement en Côte de Nuits. Ce millésime, marqué par sa concentration et sa richesse aromatique, est le fruit du pinot noir, cépage emblématique de cette appellation. Le terroir unique, avec ses sols calcaires, contribue à la complexité et à l’élégance du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à l'âge vénérable de ce millésime, ont abouti à un vin aux tanins fondus et aux arômes de fruits rouges évolués et de sous-bois. Gevrey-Chambertin est reconnu pour ses vins structurés et puissants, influencés par un climat continental qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Chanson Père et Fils, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est connu pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui lui rendront hommage, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs terreuses et les fruits mûrs du vin ressortiront également magnifiquement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats typiques de la Bourgogne qui complèteront parfaitement les notes savoureuses de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage d'environ une heure permettra de l'aérer et d'exprimer sa complexité. Observez sa robe encore vive, humez ses arômes évolués de fruits rouges et sous-bois, puis goûtez pour révéler sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées.