Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Marchand Frères, aux Etelois, est un vin rouge de la mythique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Étant 100% Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques typiques de son terroir. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui apportent aux vins une complexité et une capacité de vieillissement remarquables. Le domaine Marchand Frères, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa vinification méticuleuse, respectueuse des méthodes traditionnelles, ce qui valorise le caractère authentique de leurs vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho aux arômes et aux saveurs raffinées du vin. Les saveurs de gibier, comme le canard ou le faisan, sont aussi des alliés parfaits. En termes de cuisine régionale, un époisses ou un comté bien affiné s'accordera harmonieusement avec ce vin, renforçant son profil aromatique élégant et sa structure en bouche.
Lors de sa dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure aération et exprimer pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe rubis brillante en premier, puis humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, notez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et appréciez sa longue finale fruitée et épicée.
