Vins Gevrey-chambertin Domaine Alain Burguet - Les Champeaux - 1999

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru “Les Champeaux” 1999 du Domaine Alain Burguet est une expression racée du pinot noir bourguignon. Issu d’un millésime d’exception en Bourgogne, ce vin rouge provient de l’un des climats les plus renommés de l’appellation. Les vignes se situent sur des coteaux argilo-calcaires, conférant à la cuvée une finesse et une élégance remarquables. La vinification au Domaine Alain Burguet est le fruit d’un travail minutieux, avec une récolte manuelle et une macération douce pour extraire progressivement couleur et arômes, puis un élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une partie neuve souligne le caractère du terroir sans le dominer.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat tempéré semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds modérés, idéaux pour la maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols, composés principalement de marnes et d’argile à dominante calcaire, offrent des conditions parfaites pour donner des vins complexes, puissants et d’une grande longévité. Gevrey-Chambertin, célèbre pour ses crus puissants et structurés, s’est taillé une place d’excellence depuis le Moyen Âge et séduit aujourd’hui encore les amateurs du monde entier.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 1999, arrivé à un parfait épanouissement, se révélera avec des plats raffinés. Il accompagnera divinement un rôti de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux cerises. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, laissez-vous tenter par un coq au vin ou un époisses affiné servi à température.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une demi-heure à l’avance pour libérer la palette aromatique complexe. Ce vin allie souplesse, profondeur et charme, offrant des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et une finale persistante, reflet de son terroir d’exception.