Vins Gevrey-chambertin Geantet-Pansiot - 1er Cru Le Poissenot - 2016

Geantet-Pansiot signe avec ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Poissenot 2016 un vin rouge d’exception, issus exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce 2016 brille par la pureté de son fruit et l’expressivité de son terroir : la parcelle du Poissenot, exposée à l’est, se situe sur un sol argilo-calcaire, conférant au vin une structure raffinée et une énergie remarquable. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une vendange manuelle, un tri minutieux, de longues macérations et un élevage en fût de chêne apportant complexité et profondeur. Présenté en magnum, ce vin bénéficie d’une maturation lente, gage de finesse et d’un potentiel de garde supérieur.

La Côte de Nuits est mondialement reconnue comme l’un des terroirs les plus prestigieux pour le Pinot Noir. Rattachée à la Bourgogne septentrionale, elle bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers frais et des étés modérés ; ces conditions favorisent une maturité lente des raisins et préservent la fraîcheur du fruit. Le village de Gevrey-Chambertin, auréolé de grands crus et de premiers crus illustres, construit depuis des siècles sa réputation sur l’élégance et la puissance de ses vins rouges, héritage d’un sous-sol riche en marnes et cailloux, parfait pour exprimer le meilleur du Pinot Noir.

Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Poissenot, privilégiez des plats à la hauteur de son raffinement : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon farci aux champignons. Les classiques bourguignons lui iront à merveille, comme un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais braisée. Quelques fromages affinés, tels qu’un époisses ou un langres, composeront également une alliance superbe.

Ouvrez ce magnum une heure avant le service pour favoriser l’expression des arômes. Servez-le légèrement frais, entre 15 et 16°C. Dans ces conditions, vous apprécierez sa palette aromatique complexe de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, portée par une bouche soyeuse, structurée et longue. Un très beau vin de garde, prometteur d’émotions pour les amateurs de grands Bourgognes.