Vins Gevrey-chambertin Emilie geantet - Cherbaudes - 2011

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cherbaudes" 2011 du domaine Emilie Geantet est un vin rouge d'exception provenant de l'un des villages les plus renommés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, il se distingue par sa concentration aromatique et son élégance. Le millésime 2011 a été marqué par une année climatique assez contrastée, donnant des vins complexes, prêtant parfois à une expression plus épicée et subtile du terroir. Le terroir de Cherbaudes, classé en Premier Cru, se situe au pied de la combe, caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin une structure ferme et une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage soigné sous bois, permet d’exprimer à la fois la finesse du Pinot Noir et la richesse aromatique typique de ce climat.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins rouges élégants et structurés. Le climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, produisant des vins d’une belle intensité aromatique. Le sol calcaire, hérité d’une histoire géologique unique, participe pleinement à la définition des grandes nuances des parcelles bourguignonnes. Gevrey-Chambertin, surnommé "la vigne du roi", est reconnu pour ses vins puissants, charpentés et profonds, qui conjuguent complexité et longévité.

Ce vin invite de beaux accords mets-vins : il s’accordera idéalement avec des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un coq au vin (plat régional bourguignon), ou encore un canard aux cerises. Il s’harmonisera également à merveille avec un gibier à plumes, des champignons sauvages, ou un fromage affiné tel qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin. Sa structure et sa profondeur mettront particulièrement en valeur des plats savoureux et fondants.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, dans de grands verres à Bourgogne. Ce vin, à son apogée, saura émouvoir autant les amateurs que les connaisseurs par sa finesse, sa longueur et son typique parfum de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.