Vins Gevrey-chambertin Geantet-Pansiot - Premier Cru Le Poissenot - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot 2014 du domaine Geantet-Pansiot est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2014 s’illustre par sa fraîcheur et sa finesse après plusieurs années de garde. Issu de vignes cultivées sur le climat « Le Poissenot », un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et caillouteux, il bénéficie d’une vinification minutieuse préservant le fruit, la délicatesse et la structure raffinée propre aux grands vins de Bourgogne. La robe rubis intense précède un bouquet expressif mêlant fruits rouges (griotte, framboise), notes florales, épices douces et une touche boisée élégante liée à un élevage précis sous bois. En bouche, l’équilibre est remarquable : la texture soyeuse se prolonge sur une belle trame minérale, avec une finale suave et persistante.

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations phares de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Cette région, sous influence semi-continentale, se caractérise par des hivers froids, des étés tempérés et des variations climatiques qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le sous-sol riche en marnes calcaires apporte à ces crus une structure et une longévité exceptionnelles. Chargée d’histoire, la Côte de Nuits est reconnue pour ses climats morcelés, véritable mosaïque de parcelles classées qui donnent lieu à des vins de grande personnalité.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Poissenot s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux girolles, un rôti de veau aux morilles ou encore un canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille des fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un époisses affiné, ainsi que des plats traditionnels régionaux comme le bœuf bourguignon, pour sublimer cette alliance entre le vin et la cuisine du terroir.

Ce vin s’exprimera au mieux après une aération en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Servez-le à une température de 16-17°C pour révéler toute l’élégance et la complexité de ses arômes. Un accord parfait pour les amateurs de Bourgogne raffinés et exigeants.