Vins Gevrey-chambertin Domaine Bart Cadeau Audrey Raf Mariage - 2007

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2007 du Domaine Bart Cadeau Audrey Raf Mariage se distingue par l’élégance typique de ce célèbre terroir de la Côte de Nuits. Entièrement issu du Pinot Noir, ce millésime révèle parfaitement la finesse et la complexité de ce cépage emblématique de Bourgogne. L’année 2007, marquée par un été capricieux suivi d’une belle arrière-saison, a permis de récolter des raisins d’une maturité optimale, donnant naissance à des vins délicats, à la fois frais et expressifs. Ce Gevrey-Chambertin dévoile généralement une robe rubis limpide, des arômes de petits fruits rouges mêlés à des notes boisées, de sous-bois et d’épices douces. La bouche est structurée, soutenue par des tanins fins, avec une finale persistante et harmonieuse, reflet du savoir-faire vigneron du domaine.

La région de Gevrey-Chambertin appartient au prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or. Ce territoire bénéficie d’un climat continental et de sols argilo-calcaires profîlés pour le Pinot Noir. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens furent les premiers à en saisir tout le potentiel. Aujourd’hui encore, la mosaïque de parcelles et la diversité des climats confèrent à chaque cuvée une personnalité unique, tout en maintenant une exigence de qualité parmi les plus élevées au monde.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2007, misez sur des plats délicats mais savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s’accordent à merveille avec sa structure élégante. Un coq au vin ou un civet de lapin, plats régionaux typiques de la Bourgogne, révèleront ses arômes tertiaires et sa profondeur. Les fromages à pâte molle affinés, tels un époisses ou un brillat-savarin, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité depuis quelques années, offre désormais toute la subtilité et la noblesse de son terroir.