Vins Gevrey-chambertin Geantet-Pansiot - Le Poissenot - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 "Cuvée Le Poissenot" du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants et puissants. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'une belle concentration en raison des conditions climatiques équilibrées de 2015. Le terroir de La Côte de Nuits, caractérisé par ses sols crayeux et argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique raffinée et une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine Geantet-Pansiot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combine avec soin les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification minutieuse pour extraire le meilleur de chaque récolte.

Pour savourer pleinement ce Gevrey-Chambertin, il s'accordera admirablement avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs intenses de viande rouge grillée ou rôtie se marient harmonieusement avec ce vin, permettant d'en sublimer les nuances fruitées et épicées. Pour une alliance plus locale, vous pourriez envisager un classique bœuf bourguignon, qui fera écho à la riche tradition gastronomique de la région.

En termes de dégustation, il convient de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de déguster, observez la robe rouge rubis éclatante, inhalez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis laissez le vin révéler ses saveurs en bouche, où structure et élégance se rejoignent pour une expérience gustative riche et longue.