Vins Gevrey-chambertin Domaine Tortochot - Jeunes rois - 2023

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Jeunes Rois" 2023 du Domaine Tortochot est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de jeunes vignes cultivées en viticulture biologique, ce vin exprime la pureté et la fraîcheur du millésime 2023, qui fut caractérisé par une belle maturité des raisins alliée à une acidité vibrante. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces et des élevages en fûts de chêne français, permettant aux arômes variétaux de s’exprimer pleinement. Cette cuvée dévoile un bouquet de fruits rouges croquants, de griotte et de framboise, soutenus par des notes d’épices douces et de sous-bois, typiques de la Côte de Nuits.

Terre de grands vins rouges, la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers rigoureux. Les sols variés de marnes calcaires et d’argiles participent à la complexité aromatique de ses vins. Gevrey-Chambertin est l’une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, reconnue dès le XIXe siècle pour la puissance et la longévité de ses crus. Le Domaine Tortochot, enraciné dans cette tradition, s’attache à exprimer la mosaïque de terroirs et à valoriser le respect de la nature par l’agriculture biologique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure élégante. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux champignons, ou encore un coq au vin à la bourguignonne, seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses sublimeront également ses arômes subtils. Pour une expérience authentique, mariez-le à un jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais grillée.

Servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour apprécier son évolution harmonieuse.