Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Robert - 2023

Ce Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Philippe Robert est une très belle expression de la Bourgogne rouge, élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L’année 2023, marquée par un climat relativement tempéré et une belle alternance entre ensoleillement et fraîcheur, a permis une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, constitué de sols argilo-calcaires riches en minéraux, confère au vin une profondeur et une finesse remarquables. La vinification traditionnelle en vendanges entières et l’élevage en fûts de chêne français révèlent un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et une touche légèrement épicée.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins rouges, souvent réputés les plus puissants et structurés de Bourgogne. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés modérément chauds et de belles différences de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation progressive du Pinot Noir. Les parcelles de Gevrey-Chambertin s’étendent sur des coteaux exposés à l’est, ce qui assure un ensoleillement optimal et une bonne protection contre les vents dominants. Historiquement, ce village a bâti sa renommée sur des crus racés et élégants, parmi les plus recherchés par les amateurs.

Ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon, une épaule d’agneau rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les champignons forestiers, comme les girolles ou les cèpes, sublimeront également ses arômes terreux. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le sur un jambon persillé ou un époisses affiné.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Ce millésime pourra s’apprécier jeune sur son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde si la patience vous en dit.