Le Gevrey-Chambertin 2002 du domaine Paul Reitz se distingue par l’expression raffinée de son terroir prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec puise sa singularité dans une vinification traditionnelle, visant à révéler la typicité de son appellation. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement confirmé, la tradition locale suggère néanmoins une prédominance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à offrir des vins élégants, structurés et d’une belle complexité aromatique. Le millésime 2002 est bien apprécié pour la finesse de ses tanins et ses notes évoluées de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois de cuir, qui se développent avec l’âge.
Située au nord de la Bourgogne, la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés mais secs, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins des structures solides, une grande minéralité et une longévité remarquable en cave. L’histoire de Gevrey-Chambertin est celle d’un terroir vigneron ancestral, où la quête de l’excellence a permis à l’appellation de figurer parmi les plus respectées de France et du monde.
Ce style de vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’un rôti de canard aux cerises, une pièce de bœuf bourguignonne, ou encore une caille aux raisins. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé offriront également un bel équilibre avec la finesse et la structure du vin, tout en sublimant ses arômes évolués.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà bien évolué, se prête à la dégustation dès à présent, mais saura encore charmer les palais les plus patients.
