Vins Gevrey-chambertin Stéphane Brocard - Fonteny - 2009

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Fonteny" 2009 du domaine Stéphane Brocard est un vin issu de l’un des plus prestigieux villages de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru classé Premier Cru incarne l’expression raffinée de ce terroir remarquable. Le millésime 2009 se distingue en Bourgogne par une belle maturité des raisins, synonyme de vins généreux et charnus, avec un bouquet fruité intense et une rondeur notable. Bien que la composition exacte puisse varier, les rouges de Gevrey-Chambertin sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, ce qui confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, de notes épicées et parfois de sous-bois ou de cuir avec l’âge. La vinification met souvent l’accent sur l’expression du terroir, en privilégiant une extraction délicate et un élevage en fût de chêne pour apporter structure et élégance.

La région de Gevrey-Chambertin est située au nord de la Côte de Nuits, réputée pour ses sols argilo-calcaires parfaits pour le Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à la finesse et à la profondeur des vins locaux. Gevrey-Chambertin compte la plus grande concentration de Grands Crus de Bourgogne, et ses Premiers Crus, tels que Fonteny, sont recherchés pour leur puissance, leur longueur en bouche et leur potentiel de garde impressionnant. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, façonnée par le savoir-faire de générations de vignerons.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, privilégiez des accords gastronomiques élégants et savoureux. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles, un canard aux cerises ou un carré de veau sont particulièrement recommandés. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou l’époisses s’accorderont à merveille avec la profondeur et la structure de ce vin. Les plats comportant des champignons, comme une fricassée de girolles, souligneront ses arômes tertiaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Cette cuvée de 2009 peut désormais être dégustée dans toute sa complexité, mais continuera d’évoluer élégamment en cave quelques années encore.