Vins Gevrey-chambertin Domaine Sylvie Esmonin - 1er Cru "Clos Saint-Jacques" - 2023

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint-Jacques" 2023 du Domaine Sylvie Esmonin incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend de cette célèbre appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que les informations exactes sur les cépages ne soient pas confirmées, il est traditionnel dans la région de produire des vins rouges exclusivement à partir du Pinot Noir, réputé pour offrir des arômes subtils de fruits rouges, de délicates notes florales et une structure raffinée. Le millésime 2023, assez récent, promet une expression fruitée et dynamique, typique des premières années, avec une vinification attentive visant à préserver la typicité du terroir et à garantir l’équilibre entre concentration et élégance.

La Côte de Nuits, dont Gevrey-Chambertin est l’un des joyaux, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, variant subtilement dans les climats et les parcelles, contribuent à la singularité de chaque cru. Le "Clos Saint-Jacques" se distingue précisément par un sol riche et bien drainé, offrant aux vins profondeur et capacité de garde remarquable. La région est également chargée d’histoire, forgée par des siècles de savoir-faire viticole, ce qui confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale unique.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, privilégiez des mets raffinés révélant sa complexité aromatique et sa belle trame tannique : un magret de canard aux cerises, une côte de veau rôtie aux girolles, ou encore un civet de lièvre. Les plats bourguignons restent bien sûr des alliés naturels, en particulier un bœuf bourguignon mijoté ou un coq au vin. Pour une expérience élégante, servez ce vin en accompagnement de fromages affinés tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Je vous conseille de déguster ce "Clos Saint-Jacques" autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la noblesse de son terroir.